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茶文化與茶健康
2021-06-20 17:26:43

我們從自然科學的角度去了解茶的植物學或者生物學的含義。從植物學或者生物學含義去理解什么是茶,可以從三個方面。第一,茶樹是什么樣的植物。第二,茶葉指什么。第三,茶葉中有什么特殊的物質。在植物分類系統里面,茶樹屬于種子植物門,雙子葉植物綱,山茶目,山茶科。茶樹的形態特征有很多方面。第一,它有三種樹形:①灌木型,我們通常在生產上看到的栽培型的茶樹,基本上都是灌木型的,江浙這一帶綠茶產區大部分是這樣。②小喬木茶型。它比灌木型稍微高一點,分枝跟主干比較明顯,在廣東,福建這些地方會比較多一些。 還有大喬木型茶樹,我們教做茶樹中的巨人,可以長到幾十米高,云南,西雙版納比較多。灌木型能長到1.5到3米,小喬木型3到4米,喬木型可以栽培可到五米,野生狀態可以非常高。.茶樹是一種多年生的常綠木本植物,一年四季都是綠的,一般看不到紅色的茶樹,但是在冬天零下十幾度,到高山茶去看茶葉,整片都是被凍紅的。茶樹是木本植物, 壽命幾百年,經濟學壽命五六十年。種在地里的茶葉60年后,產量不高或者品質不好。野生大茶樹可以長到幾十米,壽命上千年管理的比較好的栽培型茶樹,一般在一米高左右,為了多產芽葉和方便采收。一般栽的稀- -些,可以長到三四米中國茶葉博物館在杭州。

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